 
Despacio
y con cariño. Así es como hay que tratar todo lo destinado a las mejores
mesas. Comenzamos por esmerarnos a la hora de elegir los ingredientes de mayor
calidad, tanto si son los excelentes productos de la huerta riojana como las
aves y carnes o los pescados y mariscos que habrán de integrar alguno de
nuestros platos preparados según recetas tradicionales de La Rioja.
Proseguimos con la excelencia a la hora elaborar nuestras conservas,
utilizando métodos totalmente artesanales y realizando el envasado sin
conservantes ni colorantes.
Finalmente, gracias al aval de nuestra tradición y buen hacer, cualquiera de
nuestras conservas le resultará deliciosa simplemente caléntandola suavemente
con un microondas o bien durante ocho o diez minutos al baño maría.
Así lo hacemos desde el año 1940.
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Espárragos |
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| Nuestro espárrago
está dentro de la denominación de origen de Navarra por su elaboración y su
calidad; pelado a mano en todos sus formatos. |
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Tomate |
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Natural, sin aditivos ni conservantes, con un líquido de gobierno que es su
propio jugo. Formatos de lata y frascos.
Se ha impuesto como uno de nuestros
productos de mayor consumo |
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Pimientos
del Piquillo artesanos |
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Se asan en un horno de leña como muestra la imagen y luego se pelan a mano.
Nuestros pimientos no se rompen cuando usted los manipula.
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Pimientos rellenos |
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Nuestros pimientos se asan en horno de leña y se pelan a mano. Llevan
salsas diferentes que entusiasman a los mejores paladares. Calentar al baño
maría durante ocho o diez minutos o en el microondas. |
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Nuestras salsas preparadas
De tomate o de piquillo. Acompañando a su buena cocina caliente; como por
ejemplo caracoles, bacalao, carnes a la brasa o a la plancha y pescados blancos
o azules, huevos, etc.
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Sugerencias de nuestra huerta
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Menestra
que combina con todo tipo de caza, carnes, pescado y aves. Simplemente calentar
al baño maría y añadir a su gusto el sofrito con la mitad del caldo de la
menestra para que no pierda textura; ligar la salsa con una cucharada de fécula
de maíz o de patata.
Cardo, con besamel y almendras.
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Alcachofas,
naturales y en aceite, con la misma forma de preparación que la menestra como
plato caliente o bien en frío con ensaladas.
En la imagen: Las alcachofas son peladas a mano.
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 Legumbres
Nuestra pocha, delicioso fruto de nuestras huertas, es criada con mimo y
desgranada a mano por nuestros expertos agricultores. Insuperable con unos
frutos de mar (almejas, gambas, merluza, etc.). Se enaltece con un buen sofrito
de jamón o cualquier tipo de carne y con nuestras verduras naturales, siempre
calentándolas al baño maría durante ocho o diez minutos o bien al microondas.
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Aves
- Perdiz roja en salsa de perdiz
- Pollo picantón en salsa
- Codorniz dos piezas en salsa
- Codorniz dos piezas en estofado
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