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Vino Mas Comtal Gran Angular Cabernet Franc
Gran angular es una nueva aventura que comienza con la vendimia 2010 y que tiene como objetivo el desarrollo de una nueva línea de microvinificaciones con carácter experimental que nos permite poder elaborar y ofrecer a los vinòfils más curiosos y exigentes, vinos singulares y desencotillats. Iniciamos esta etapa más experimental con el deseo de transmitir nuestra ilusión y pasión por el mundo del vino.

Gran Angular Cabernet Franc

Ficha Técnica
Variedades: 100% Cabernet Franc
Añada: 2011
Vinificación: Vinificación Selección manual de la uva. Una vez desgranada la uva enfriamos esta pasta a 8 º C y la disponemos en un depósito de acero inoxidable manteniéndolo a esta temperatura durante 5 días para que no fermente  Hablamos pues de una fermentación prefermentativa de 5 días que nos permite una buena extracción de materia colorante y aromática. Esta pre- fermentativa la sigue una maceración fermentativa de 20 días a una temperatura de 25 º C con picos de 27-28 º C. Una vez descubada y prensada la pasta, el vino se deposita en depósitos subterráneos para evitar que baje demasiado la temperatura y no sea dificultosa la inducción de la fermentación maloláctica con la ayuda de bacterias. Esta fermentación tuvo una duración de 29 días. A inicios del mes de enero del 2012 se deposita en barricas nuevas de 225 litros de capacidad, de origen francés, de grano fino, y de tostado ligero. Comienza pues la crianza oxidativa del vino. A inicios de noviembre de 2012, después de 10 meses de crianza , se sacó el vino de las botas. De las 8 barricas (1575 litros ) dedicadas a la crianza oxidativa de este cabermet libre se hace una selección de las mejores, coupage el resultado y embotellan los 948 litros que salen resultando así un total de 1264 botellas ( 948 litros ).
Maridaje
Para tomarlo durante toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre. Encaja perfectamente con ahumados, embutidos, pescados a la brasa, mariscos ... También es un vino excelente para carnes en general y al horno en especial .
Ficha técnica
Cosecha 2011
Ubicación de la vid
Localización parcela: +41 ° 22 ' 19 " N, +1 ° 45 ' 12 " E
Altitud: 340 metros
Orientación de la parcela: este-oeste
Variedades : Cabernet Franc
Pie: 110 richter
Marco de plantación : 01:40 x 2.80 metros
Sistema de conducción : espaldera royat doble
Nombre de la viña : Romeo
Hectáreas : 1,1 ha .
Edad del viñedo : 25 años
Rendimiento / producción : 6800 kgr / ha .
Fecha de vendimia : 17/ 10/2011
elaboración
FECHA EMBOTELLADO : 09/gener/2013
NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS : 1264 botellas de 75 cl .
información analítica
GRADO ALCOHÓLICO : 13.75 % VOL. ;
ACIDEZ TOTAL ( A.T. ) : 5.2 G / L
AZÚCARES RESIDUALES : 0.6 G / L;
SULFUROSO TOTAL : 90 MG / L
T º DE SERVICIO Y CONDICIONES : 16-17 º C. 
Mas Comtal
Se trata de 40 hectáreas de viñedo de cultivo ecológico* (desde 2001 estamos inscritos en el CCPAE), ubicada en la parte más oriental del Penedès, al pie del Garraf .Se trata de una finca notablemente influenciada por el mar Mediterráneo y protegida de los fríos vientos del norte por el bello macizo de Montserrat. Geográficamente se encuentra a una altura de 350 metros sobre el nivel del mar, en suelos de origen cuaternario y a base de arena, limo y arcilla. Cuenta con suelos muy calcáreos de tipo medio y caracterizado por poseer una gran permeabilidad al agua. El objetivo planteado, cuando hablamos de cultivar la tierra, es el de procurar una buena materia primera para poder hacer el mejor vino posible. Respetar el entorno es básico para que la naturaleza nos ofrezca su mejor expresión, es por eso que basamos nuestro trabajo en una viticultura ecológica. Desde 2001 estamos inscritos en el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), órgano encargado de controlar el cumplimiento de la normativa europea referente a productos ecológicos. Así, podemos decir que nuestros vinos nacen en el viñedo.
PROYECTO GRANANGULAR.
Una mirada de 360º, base de esta nueva aventura.
- ¿Cuales son las bases del nuevo proyecto?
Gran angular es una nueva aventura que empieza con la vendimia del año 2010 y que tiene el objetivo de desarrollar una nueva línea de microvinificaciones con carácter experimental que nos permite poder elaborar y ofrecer a los vinófilos más curiosos y exigentes unos vinos singulares y sin corsés. Iniciamos esta etapa más experimental con el deseo de transmitir nuestra ilusión y pasión por el mundo del vino.
Así pues los pilares que dan forma al proyecto son:
- Libertad de creación: este proyecto representa una ilusión: la de libre creación experimentación.
- Ni ceñidos ni encorsetados: Prescindir de los límites impuestos por las normativas y evitar las influencias de las modas y tendencias del mercado pudiendo así ofrecer también lo que no es propiamente comercial. Es por este punto que los vinos se amparan dentro del marco de vinos de mesa, aunque evidentemente se elaboran a partir de uvas de la misma finca familiar
- Aprendizaje: nos impulsa a utilizar nuestro imaginario, a superarnos y a descubrir nuevas posibilidades. Será toda una experiencia para el equipo humano de la bodega.
- Singularidad: cada uno de estos vinos será singular y no tendrá garantizada su continuidad.
- ¿A Quién va destinado este vino?
En este caso,  tratándose de pequeñas producciones no garantizada su continuidad cosecha tras cosecha, hemos valorado la posibilidad de restringir y orientar la venta de estas singulares vinificaciones.
- Primera generación del proyecto.
Comenzamos esta nueva faceta de la bodega con dos vinos que tienen como común denominador la variedad INCROCCIO MANZONI o también llamada MANZONI BIANCO. Una versión con barrica y con un 20% de Chardonnay. La otra 100% INCROCCIO MANZONI fermentado en depósitos inoxidables y con crianza sobre las lías. Se trata de la tercera cosecha de una variedad poco conocida aquí y que Joan Milà descubrió y se enamoro en uno de los muchos viajes por Italia. La INCROCCIO MANZONI tiene una presencia notable en la provincia de Treviso, un cruce entre RIESLING RENANO y PINOT BLANCO obtenido por el profesor LUIGI MANZONI. Fue uno de los resultados más interesantes después de una serie de experimentos genéticos que el profesor MANZONI llevó a cabo a mediados del siglo XX con el objetivo de identificar nuevas variedades de uva que pudieran completar a las ya existentes en la zona del Veneto. Se trata de una variedad que combina la complejidad aportada por la PINOT BLANCO y la  fuerza aromática de la RIESLING. Bien trabajada dan como resultado unos vinos complejos, aromáticos y con mucha capacidad de envejecimiento.
¡Es cuestión de probarlo!

  • Bodega / Empresa Mas Comtal
  • Denominación de Origen D.O. Penedes
  • Tipo (color) Tinto
  • Año cosecha 2011
  • Envejecimiento Crianza
  • Mezcla Monovarietal
  • Tipo de Uva Cabernet Franc
  • Volumen 75 cl.
  • Grado Alcohólico 13

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