Antistiana Incrocio Manzoni Ecologico Ampliar

Mas Comtal Antistiana Incrocio Manzoni Ecologico

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Vino Ecológico Mas Comtal Antistiana Incrocio Manzoni 20112
Se trata de la cuarta cosecha del Incrocio Manzoni, variedad poco conocida en nuestra casa y que Juan Milán "descubridor" y se enamoró en uno de los muchos viajes a Italia. Se trata de una variedad llamada Manzoni Bianco o Incrocio Manzoni originaria de la provincia de Treviso. De hecho es un cruce entre Riesling Renano con Pinot Blanc que llevó a cabo el profesor Luigi Manzoni y que fue uno de los resultados más interesantes después de una serie de diferentes pruebas de cruces llevados a cabo a mediados del siglo XX con la objetivo de identificar nuevas variedades de uva que pudieran complementar a las ya existentes en la zona del Veneto.rnAquesta variedad destaca por la complejidad aportada por Pinot Blanc y la fuerza aromática del RIESLING. Bien trabajados dan como resultado vinos complejos, aromáticos y con mucha capacidad de envejecimiento. ¡Es cuestión de probarlo!

Ficha Técnica
Variedades: 100% Incrocio Manzoni
Añada: 2012
Vinificación:
Selección manual de la uva, desgranado de la uva y prensado suave a 0,2 kg/cm2 en prensa neumática obteniendo un rendimiento aproximado del 50%. Desfangado estático a baja temperatura en depósitos subterráneos durante 48 horas. Fermentació alcohólica en depósito de acero inoxidable con siembra de levaduras a una temperatura controlada de 15 º C. La duración de la fermentación fue de 20 días. Después de un trasiego para eliminar las madres más groseras dejamos el vino con las lías más finas durante 6 meses. Estabilización tartárica enfriando el vino . Ligera filtración y embotellado del vino. Crianza con las madres de fermentación ( sobre lías ) durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable, al estilo de los grandes vinos blancos del Loire y Chablis. Este tipo de crianza aporta una riqueza al vino en manoproteínas, procedentes de la destrucción de las levaduras. Esto confiere al vino una riqueza en aromas crianza y una notable complejidad gustativa .
ANTISTIANA INCROCCIO MANZONI 2011- 92 punts Guía Peñín 2013 (ANYADA 2010)
Pie: 110 Richter
Marco de plantación: 01:40 x 2.80
Sistema de conduccion: espaldera " royat doble"
Edad del viñedo: 1 ha . de 06 años , 1 ha . de 07 años .
Rendimiento: 4500 kg / ha .
Fecha de vendimia: 28/08/2011
Datos analíticos
Grado alcohólico: 14% vol .
Acidez Total: 5.8 g / l ( tartárica )
Azúcares Totales: 0.3 g / L
Dióxido de azufre total : 106 mg / L
Número de botellas: 1159 botellas de 0.75 cl.
Embotellado: Mayo 2012
Temperatura de servicio: 8 º - 10 º  
Mas Comtal

Se trata de 40 hectáreas de viñedo de cultivo ecológico* (desde 2001 estamos inscritos en el CCPAE), ubicada en la parte más oriental del Penedès, al pie del Garraf .Se trata de una finca notablemente influenciada por el mar Mediterráneo y protegida de los fríos vientos del norte por el bello macizo de Montserrat. Geográficamente se encuentra a una altura de 350 metros sobre el nivel del mar, en suelos de origen cuaternario y a base de arena, limo y arcilla. Cuenta con suelos muy calcáreos de tipo medio y caracterizado por poseer una gran permeabilidad al agua. El objetivo planteado, cuando hablamos de cultivar la tierra, es el de procurar una buena materia primera para poder hacer el mejor vino posible. Respetar el entorno es básico para que la naturaleza nos ofrezca su mejor expresión, es por eso que basamos nuestro trabajo en una viticultura ecológica. Desde 2001 estamos inscritos en el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), órgano encargado de controlar el cumplimiento de la normativa europea referente a productos ecológicos. Así, podemos decir que nuestros vinos nacen en el viñedo.

  • Bodega / Empresa Mas Comtal
  • Denominación de Origen D.O. Penedes
  • Tipo (color) Blanco
  • Año cosecha 2012
  • Envejecimiento Crianza
  • Mezcla Monovarietal
  • Tipo de Uva Incroccio Manzoni
  • Producto Ecológico Si
  • Volumen 75 cl.
  • Grado Alcohólico 14

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