Dom Pérignon

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En la historia del champagne existe un antes y un después de Dom Pérignon. Dom Pierre Pérignon fue un monje que consagró su vida en la abadía benedictina de Hautvillers a perseguir la ambición de “crear el mejor vino del mundo”. Cuenta la leyenda que el día en que alcanzó su propósito exclamó sorprendido “¡estoy bebiendo estrellas!”; acababa de descubrir una bebida tan delicada que su fama se extendió rápidamente por todo el reino, hasta la corte de Louis XIV en Versailles. A finales del siglo XVII era necesario tener un espíritu visionario acompañado de una audacia excepcional para albergar semejante ambición. Fiel a este espíritu, Dom Pérignon sigue cultivando desde hace más de 300 años la exigencia de lo excepcional: Dom Pérignon es siempre un vintage, por lo que sólo un año inigualable justifica la creación de una nueva añada de Dom Pérignon.
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