WHISKY Escocés

Te proponemos  4 productos.
El Whisky Escocés o Scotch whisky según la asociación del Whisky Escocés se clasifica en single malt (una sola malta), vatted malt o blended malt (mezcla de maltas), pure malt (malta pura sin mezclar), blended (mezcla) y single grain (whisky de grano). Solo puede ser denominado Scotch Whisky el procesado en destilerías escocesas con cebada malteada y agua de manantial, a los que se les pueden añadir otros cereales que hayan sido procesados en la destilería como harinas, convertidas en un sustrato fermentable sólo por enzimas endógenas, y ser fermentada sólo por adición de levadura, destilada con un grado de 94,8º de alcohol por volumen, de forma que conserve aún el sabor de los ingredientes de la producción. No puede contener otras sustancias añadidas excepto el caramelo que se utiliza como colorante. Debe envejecer en barricas de roble de un máximo de 700 litros en Escocia durante un tiempo nunca inferior a tres años, y al ser embotellado no puede contener menos de 40 grados de alcohol por volumen. Malteado del Whisky: La cebada es malteada dejandola reposar en agua hirviendo, hasta que alcanza el punto de germinación. Durante el malteado se liberan las enzimas que acaban con los almidones en el cereal ayudando a convertirlos en azúcares. Cuando se alcanza el estado deseado de germinación, la cebada malteada se seca usando el humo desprendido de un fuego de leña al que se le añade turba para que absorba ese sabor a tierra tan característico. Tipos de Whisky - Whiskey Malt Whisky - Whisky de Malta: es el que se destila en alambiques y no debe contener granos que no sean de cebada malteada. La cebada se deja germinar (malteado) para luego tostarla al fuego en hornos y someterla a los procesos de trituración, destilación y fermentación. Tras su destilación, los single malts se dejan envejecer por un periodo de entre ocho y quince años antes de su embotellamiento. Single Malt Cask Whisky - Whisky individual de tonel: se elaboran destilándolos una sola vez y embotellándolos directamente del tonel de maduración. Mediante este proceso se remarca el carácter particular de la destilación. Estos whiskys suelen ser más fuertes que los maltas comunes (con una graduación de hasta 65º). Vatted Malts Whisky: whisky que sale de la mezcla de single malt de distintas edades y elaborados en varias destilerías. Single Granin Whisky - Whisky de Grano: El whisky de grano es destilado en alambique de columna continuo, conocido como alambique de Coffey, y contiene cebada no malteada u otros cereales malteados o no como trigo y maíz. Se debe envejecer por ley durante un mínimo de tres años para poder recibir el nombre de 'whisky'. A diferencia del malta, el whisky de grano se suele someter al mínimo de maduración, sin superar los tres años.
Visita Rebosteva.com en ShopMania